巧用不粘锅

新的不粘锅在使用前，先在锅里倒少许食用油，轻轻涂抹一层，可起到保护作用。在烹调操作时，最好用塑料铲或勺，避免用锐利的铁铲或勺，防止划破内壁的涂料。