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无花果的果实、树枝、叶子中含有丰富的酶类，蛋白质分解酶较多，其次有脂肪酶、淀粉酶、SOD等，通过将其果实用作餐后水果有助于消化。 近年来，在利用无花果提取SOD酶、开发高品质化妆品方面也取得了很大的突破，无花果的价格倍增。

无花果营养价值无花果的效果和作用

无花果的营养价值

无花果可食率高，新鲜水果可食用部分达到97%，干果和蜜饯类达到90%，酸含量低，无硬种子，因此特别适合老人和孩子食用。

无花果干物质含量高，新鲜水果达14-20%，干果达70%以上。 其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量为34.3% (干重)，果糖为31.2% (干重)，蔗糖仅占7.82% (干重)。场所以热卡很低，在日本被称为低热量食品。 根据国内医学研究，是减肥保健食品。

无花果中含有丰富的氨基酸，水果占1.0%，干果占5.3%； 现在发现了18种。 由于人体所需的8种氨基酸都显示出很高的利用价值，特别是天冬氨酸(1.9%干燥重量)的含量较高，有助于对抗白血病和体力恢复，消除疲劳。 因此，在海外将无花果饮料作为“咖啡代用品”。

无花果含有多糖，占6.49% (干燥重量)，主要是阿拉伯糖和半乳糖，对对抗衰老 着一定的作用。

无花果含有很多有益于人体的无机 素成分，不含有容易引 癌症的Co、Cd、Pb等无机 素。 对增强机体健康和抗癌能力有很好的作用。

无花果含有多种维生素，特别是胡萝卜素多，新鲜水果30mg/100g，干果70mg/100g，生活在桃子、葡萄、梅、梨、柑橘、柿子以上。

无花果的果实、树枝、叶子中含有丰富的酶类，蛋白质分解酶较多，其次有脂肪酶、淀粉酶、SOD等，通过将其果实用作餐后水果有助于消化。 近年来，在利用无花果提取SOD酶、开发高品质化妆品方面也取得了很大的突破，无花果的价格倍增。

无花果膳食纤维丰富，其中果胶和半纤维素吸水膨胀吸附多种化学物质，吸附排出肠道内各种有害物质，净化肠道，促进有益菌类在肠道中的繁殖，抑制血糖上升，维持正常的胆固醇含量

无花果有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莪草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。 类黄酮、芦丁酮糖、醛糖、树等。 以及苯甲醛、弗兰克香豆素内酯、补骨酯素、贝尔加蒙内酯等对抑癌 一定作用的成分。

无花果营养价值高，除食用外，还能清洁胃肠，进行消肿解毒。 无花果极其柔软，难以保存和运输，当地人多被用于晒干水果，运到外国。

无花果的功效与作用

无花果是落叶灌木或乔木，高12m，有乳汁。 维吾尔语中将无花果称为“安居尔”，意思是“树上做的糖包”。 无花果是稀有水果，在国内江苏、四川等地栽培，但在新疆的阿图什地区栽培质量较好。 无花果是无公害绿色食品，被称为“21世纪人类健康的守护神”。

无花果的功效：

1 .无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，有助于人体食物消化，促进食欲，还含有多种脂质，因此有润肠通便的效果。

2 .无花果中含有的脂肪酶、水解酶等具有降低血脂、分解血脂的功能，可以减少脂肪在血管内的沉积，降低血压， 到预防冠心病的作用。

3、无花果有抗炎消肿的功能，可以利咽消肿。

4 .未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、内酯等活性成分，可以从该成熟果实的果汁中提取芳香物质苯甲醛，两者都有防止癌症抗癌、增强机体抗病能力的作用，预防多种癌症的发生，具有移植性。

无花果的作用：

1、性味：甘； 性凉爽归经：肺胃； 大肠经。 功能主治：清热生津健脾开胃解毒消肿。

2 .主咽肿痛干燥咳嗽声嘶乳汁少食欲不振消化不良，腹泻痈肿癣病

3 .无花果叶、根、果实都可以入药。 根散瘀消肿，止泻。 可以治筋骨痛肠炎腹泻。

无花果的吃法

无花果也被称为天生的孩子，文仙果，密果，乳果等。 无花果的叶子又厚又深绿，但开的花很小，多被树枝叶遮住，很难被人们发现。 水果偷偷出现在腋下时，因为花掉了，所以被认为是“不用花结果”，所以被命名为“无花果”。 无花果熟时腐烂，味道甜如柿子，营养丰富全面，含有人体所需的多种氨基酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分，具有很好的饮食疗法效果。

无花果干物质含量高，新鲜水果142，干果7以上。 其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量为34.3% (干重)，果糖为31.2% (干重)，蔗糖仅占7.82% (干重)。场所以热卡很低，在日本被称为低热量食品。 根据国内医学研究，是减肥保健食品。

无花果的吃法：

去皮生吃，又甜又好吃。

无花果炖猪蹄

200克无花果，100克金针菜，两只猪蹄。 把猪蹄切成小块，加入生姜、胡椒、大蒜、适量清水，与无花果一 煮，然后加入金针菜煮30分钟，用食盐、味精、葱花调味食用。 这个方法有清热解毒，通经下乳的效果。 适用于肝郁气滞、虚火穿透的乳汁达不到、食欲差、气血虚损、神经衰弱诸症。

3、无花果蘑菇汤

无花果200克，蘑菇100克。 先切无花果，切蘑菇，一 放在锅里，加入青椒，生姜，大蒜，清水好好炖，调味后就可以吃了。 这个方法有防治癌症的效果。 适用于肺癌、胃癌、大肠癌及白血病的治疗或辅助治疗。

4、蜜饯无花果：洗净5克无花果，放入锅中，用勺子捣碎果实，加入白色咸菜一天。 果实泡在糖汁里后，用小火煮到汁有点干，停火等冷，把糖混合250克，放在盘子里风干几天就可以吃了。 这种果实消化开胃，有清利咽的效果。 主要治疗脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽肿痛、声嘶、咳痰不适等症。

5、无花果杏仁雪胶

5~7个无花果，15克北杏仁，1个悉尼，淮山粉，白糖适量。 把北杏仁泡在开水里去皮，悉尼去皮洗，切肉，和无花果一 捏成泥，放入小钵，放入淮山粉、白糖，加入适量清水调成糊状，放入沸水锅中搅拌煮。 这个方法有养阴生津、润肺化痰的效果。 适合肺癌、胃癌虚烦热及放疗中肺阴烧灼，可见干咳或咳痰黄缩合、口干咽干燥、嘶哑、食欲不良，也适合大肠癌干燥便秘者。

6、无花果粥：

材料：新鲜无花果10片，粳米1OO克，冰糖50克。

方法：

step1，先洗无花果，粳米洗干净准备。

step2、取瓦罐，加入粳米和5毫升清水，大火煮沸，加入无花果、冰糖，用小火持续煮25分钟粥即可。 热着吃

效果：本粥具有健脾止泻、清咽消肿的效果。 适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、腹泻、肺热咳嗽、咽肿痛、痔疮出血等病症。